随着社会经济的不断进步一天天的发展，我国已经成为能影响到世界的经济体系，酒店经营管理风险越来越成为影响酒店经济安全、影响行业稳定地一个重要因素。酒店业是个高投入、高产出的行业，酒店经营管理中的风险系数相对较高，酒店的防风险能力是一个酒店盈利的基础。当前，酒店经营管理中的风险有以下几种。
第一，物质风险
物质风险主要是指有形的、能够直接影响事物物理功能的因素，如地震造成房屋倒塌而造成财产损失，威胁人们的生命安全等。酒店一般都是一个庞大的建筑或者是多个建筑组成的建筑群，酒店内部各种机械设备、种类多样，数目复杂繁多，相应就存在诸多物质风险因素。酒店内部设施过于复杂，导致其物质风险因素呈现多样化、复杂化的特点，一旦酒店内部经营管理不善，就会引发物质风险，影响酒店的正常运行。例如，火灾是酒店最常见发生风险事故，且破坏力极强。由于酒店内部装饰材料过多，其中包括许多可燃物和易燃物，地毯，窗帘各种布艺、家具等。一旦发生火灾，火势将会迅速蔓延，不但损害酒店内部设备，还会散发大量有毒气体，威胁人们生命安全。
因此，首先要保证酒店建筑物质量。在安装酒店内部设施时，尽量选择安全环保设备，定期检查维修酒店内部设备，减少潜在的物质风险。加强对于酒店内部各种消防设备的安装及人员培训，做到会使用，配备一定量的安保人员，在出现紧急情况时及时开展救援工作，进行有组织地疏导，避免发生灾难时因各种人为原因而造成二次伤害。
(二)道德风险
酒店部分工作人员的素质修养过低，工作过程中由于个人的不正直、不诚实行为导致此类风险事故的发生，如欺骗、诈骗、盗窃等。现代酒店由于其多元化的服务，已经将住、吃、娱、购物等融为一体，是一个综合性的消费场所。酒店每天都会有不同的客人入住，人员流动较大，酒店的经营管理不仅影响酒店未来的发展，还影响人们对这个城市的看法。
提高酒店工作人员的准入门槛，定期对工作人员进行职业道德培训，提高思想道德修养，加大对于酒店工作人员人才培养，注重工作人员的素质教育。由于酒店经营不同于其他行业的经营，有其自身资金流转快，人流量大的特点。因此开展财务管理工作时，也应当根据其自身特点加以调整。酒店以某一旅客或某一团体为单位进行接待，随之入住带来的就是后续的各种服务项目。
(三)法律风险
酒店与酒店客人之间的法律纠纷，很多时候由于酒店经营管理活动不规范，造成客人财产和人身权利受到侵害。当下，随着互联网技术日益普及，酒店经营管理也更加智能化，越来越多的客人选择网上预订酒店，但是到酒店后相关工作人员却以各种理由推脱让客人屈尊单人间，损害客人利益，易引发纠纷。近年来，客人入住酒店期间物品丢失赔偿问题是争议最大的，由于不同酒店相关管理工作存在差异，导致酒店和客人对簿公堂，损害客人的利益，影响酒店的声誉，不利于酒店的正常运转。
对酒店经营管理人员定期进行法律知识培训，提高酒店工作人员防范风险的能力。建立健全的酒店监督管理机构，完善酒店制度的建设，提高酒店的安保水平，以便及时更好地保证入住客人的人身安全。提高酒店的责任意识，使酒店工作人员都树立主人公意识，认真履行个人职责。强化全体员工的法律意识，遇到纠纷时要及时运用法律武器维护自己的权益。酒店内部可以组建专门的律师团队，以便及时处理日常工作中的各种法律纠纷问题，认真分析酒店经营管理各个过程中的相关项目，规避风险，减少不必要的损失，促进酒店经营管理工作的正常运行，促进酒店的良性发展。
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